Blåbärskräm
Serves: ca. 20
Ingredients
- ca 800 g blåbär
- 2 st syrliga äpplen
- 5 dl vatten
- Saften och zest av 1 st lime
- 250 g palmsocker
- (1 tsk vaniljpulver)
- 2-4 msk chiafrön
- 2 msk maizena (ljus)
Instructions
- Skala och skiva äpplen. Skölj blåbären och lägg allt i en kastrull.
- Riv zest av en lime och pressa limesaften över blåbär och äpplen.
- Häll på palmsocker, blanda och låt koka upp.
- Koka och skumma av i ca. 10 minuter. Tillsätt 1 tsk vaniljpulver om du gillar vanilj.
- Mixa i matberedare eller med stavmixer. Om du använder
- Red av med chiafrön och maizena som är utrört i lite vatten. Tänk på att chiafrön sväller så börja med två matskedar och tillsätt eventuellt 1-2 matskedar till efter ca 2 timmar.
- Strö ett tunt socker lager över och låt svalna. Servera med kall mjölk.
