Glutenfria och mjölkfria semlor

Det närmar sig fettisdagen och om du är som jag så vill du gärna äta en eller flera semlor, gärna med gott samvete.
Detta recept av semlebullar innehåller kokossocker, är helt glutenfritt och helt laktosfritt / mjölkfritt. Mandelmassan är hemgjord och grädden får man ta den man tycker bäst om eller skippa den helt. Vi har en risgrädde hos oss som är ekologisk men annars innehåller tyvärr gräddsubstituten mycket onödiga tillsatser. 

Fettisdagen är tisdagen den 4e mars, samma dag som min farmor Gunborg och alla som heter Gunvor har namnsdag.

Semlebullar
Detta behöver du:
1 dl kokossocker (palmsugar)
2 dl fullkornsrismjöl
2 msk psylliumfröskal
1/2 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2-3 tsk kardemumma
1 krm salt

2 ägg
50 g kokosfett
3 dl soyghurt eller havregurth

Receptet är inspiration från Friendly Bread. Vi har bytt ut raffinerat socker och mjölkprodukter.

Sätt ugnen på 230grader, placera en tom plåt längst ner i ugnen.
Blanda alla de torra ingredienserna, tillsätt ägg, smält smör och soyghurt – blanda väl.
Häll smeten i pappers formar eller i en muffinsform. Jag valde att göra minisemlor och tog då en plåt med små formar.
Sätt in dem i ugnen och skvätt 1/2 dl iskallt vatten över plåten du placerade längst ner i ugnen, stäng ugnsluckan snabbt och låt bullarna gräddas i 5-6minuter vid små bullar och 15-20 minuter vid stora bullar.

bullform

Semlebullar

Mandelmassa:

100 g mandel
1 dl florsocker
1 dl kokossocker

Kör mandlarna i matberedare eller mixer, tillsätt sedan florsocker och kokossocker. När mandeln är finmald och blandad med socker häller du lite vatten över blandningen till dess att mandelmassan fått rätt konsistens.

mald mandel mandelmassa

 

Garnering och fyllning:
Mandelmassa, vispad risgrädde eller kokosgrädde och lite florsocker på toppen.

DSC_4247 Minisemlor

Om du inte är förtjust i mandelmassa och grädde så smakar bullarna bra som dem är eller varför inte ringla över lite mörk choklad eller pensla med kokosolja och sedan strö över kokos. 

Efterlyser du produkterna till våra semlor så hittar du de flesta av produkterna på www.shop.sandt.nu 

Lycka till med dina gluten och mjölkfria semlebullar!
SandT, Tessan

 

 

Dela gärna med dig:

Dela på facebook
Dela på pinterest
Dela på linkedin

Table of Contents

On Key

Liknande recept

Avoghurt

Avoghurt Serves: 4 Enkelt mellanmål/frukost med massor av fibrer, bra fettkällor, mineraler och väldigt gott! Här har du chansen att “lura” i barnen mer nyttigt

Lammstek

Lammstek 4 personer Ugn 175 grader Ingredients 1 msk timjan 1 tsk dragon 1 msk basilika 1/2 tsk ingefära 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar

Berg och dalbanor

När man kliver in i fasen av ett hälsosammare liv så är saken helt klar att ens lägsta nivå är bra mycket högre än vad

Bakterierna som gör dig frisk

70-90% av vårt immunförsvar sitter i magen. Med en frisk tarmflora är vi skyddade mot en mängd sjukdomar. Men vi behöver ta hand om vårt