Proteinrik veggie lunch

gröna linser i vatten

 

Den här lilla burken har stått i mitt skafferi ett bra tag, i går tog jag tag i den och gjorde en av de godaste luncher jag ätit på mycket länge.
En indiskinspirerad linsgryta med äpple och till det åt jag savoykålsallad och äppelchutney. Ni hittar alla tre recepten genom att klicka på bilderna nedan.

Linser är både billigt och väldigt nyttigt – proteinrikt, fiberrikt, innehåller bland annat folsyra, B-vitamin, kalium, zink och fytoöstrogener som framförallt är bra för oss kvinnor.

Tänk på att blötlägga linser och bönor för att frigöra lektinerna. Lektiner kan störa näringsupptaget i tarmen.
Fördelen med dessa linser är att de redan är blötlagda.  

DSC_4107

 

Savoykålssallad med apelsin, örter och olivolja från Terreno. Oljan hittar du här, receptet hittar du här.

 

DSC_4120

 

Recept på linsgrytan hittar du här. 

 

DSC_4118

 

Recept på äppelchutney hittar du här. 

DSC_2140

 

 

Smaklig spis!
/Tessan

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.