Thaisoppa to go
Detta är mer en receptskiss, men en ganska genial sådan, om jag får säga så själv! Tanken är att packa ett högt plastglas, som tål kokande vatten, med grönsaker och örter. Lägga i en plastpåse och ta med till jobbet. När det sedan är dags för lunch är det bara att hälla på varm buljong och en klick kokosolja och vips har man den underbaraste snabbsoppa i världen!
Ingredients
- Grönsaksbuljong (Reneé Voltaire och Bio Food har en utmärkt sort)
- Kokosolja
- Morot
- Paprika
- Böngroddar
- Sockerärtor
- Färsk ingefära
- Färsk koriander
Instructions
- Koka upp vatten och grönsaksbuljong, gärna en sockerfri variant (Reneé
- Voltaire har en utmärkt sort) och lägg i en klick kokosolja.
- Häll upp buljongen på termos.
- Packa ett högt plastglas eller behållare med grönsaker som ”kokar” snabbt,
- exempelvis tunna strimlor av morot, paprika eller som här på bilden böngroddar och sockerärtor. Fyll sedan på med färsk, skivad ingefära och massor med färsk
- koriander.Förpacka och ge dig iväg till jobbet.
- När det är dags för lunch eller fika så är det bara att hälla den varma
- buljongen över grönsaker och örter, direkt i glaset och så har du den mest
- väldoftande, näringsrika buljongsoppan med kokosolja på hela din
- arbetsplats!
