Rostad grönsakssoppa

Rostad grönsakssoppa

Author: SandT
Serves: 4
En mustig soppa med skarpa smaker genom de ugnsrostade grönsakerna.
Ingredients
  • 1 st rödlök
  • 2 st paprikor
  • 4 st morötter
  • 2 st palsternackor
  • 250 g körsbärstomater
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 8 dl vatten
  • 2 1/2 msk konc grönsaksfond, alt. lantbuljong
Instructions
  1. Sätt ugnen på 225°C. Skala och skär löken i klyftor. Dela, kärna ur och skär paprikorna i grova bitar. Skala och skär morot och palsternacka i stavar. Lägg lök, paprika, rotfrukter, körsbärstomater och oskalade vitlöksklyftor på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olja. Krydda med timjan, salt och peppar. Blanda runt. Rosta mitt i ugnen 20–25 minuter. Lägg vitlöksklyftorna åt sidan. Mixa resten av det rostade med stavmixer eller i matberedare till ett slätt mos. Häll det i en kastrull. Tillsätt vatten och grönsaksfonden. Låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med mer vatten. Servering: Kläm ut innehållet ur vitlöken och gör en aioli. Toppa med aioli och pumpakärnor.
  2. Ett nöt- och fröbröd är gott till.

Dela gärna med dig:

Dela på facebook
Dela på pinterest
Dela på linkedin

Table of Contents

On Key

Liknande recept

Avoghurt

Avoghurt Serves: 4 Enkelt mellanmål/frukost med massor av fibrer, bra fettkällor, mineraler och väldigt gott! Här har du chansen att “lura” i barnen mer nyttigt

Lammstek

Lammstek 4 personer Ugn 175 grader Ingredients 1 msk timjan 1 tsk dragon 1 msk basilika 1/2 tsk ingefära 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar

Berg och dalbanor

När man kliver in i fasen av ett hälsosammare liv så är saken helt klar att ens lägsta nivå är bra mycket högre än vad

Bakterierna som gör dig frisk

70-90% av vårt immunförsvar sitter i magen. Med en frisk tarmflora är vi skyddade mot en mängd sjukdomar. Men vi behöver ta hand om vårt