Macarons med smak av kanel och granatäpple

Det bor nog en liten fransman i mig, en liten fransman som är löjligt förtjust i macarons.  Detta recept är en favorit och jag tycker att det kräver lugn och ro och ganska gott om tid för att lyckas. Det gör kanske å andra sidan alla bakverk. Räkna med en dryg timma från start till färdiga Macarons. Krämen som man har mellan … Read More

baka glutenfritt

Upplever ni precis som vi att det ibland kan vara svårt att få till det glutenfria baket? Ena gången blir det lyckat för att nästa gång, trots att man gjort likadant, misslyckas. Gluten, det protein som finns ursprungligen i vete, råg och korn, binder samman degen och gör den lättarbetad. När man bakar glutenfritt finns inte detta protein utan man … Read More

Smörgåstårta

I sommartider kommer inspirationen till att testa nya recept och produkter. I går hade vi skolavslutning här hemma för vår äldsta och det kom önskemål om smörgåstårta. Jag har aldrig gjort det tidigare och valde en genväg genom att använda gluten och mjölkfri formfranska. Det brödet är inte min favorit direkt och jag tror att det hade blivit mycket godare … Read More

Oscar’s tunnbröd

Kemi, ekvationer och känsla är tre av en rad olika saker som man behöver ha koll på för att göra ett recept. Att dessutom baka helt utan gluten och mjölk är en häftig utmaning för att inte få brödet för tungt, för torrt, för smuligt osv. Men det går och det går också att baka med väldigt gott och bra … Read More

Oscar´s mandelkaka

Vi bakar vidare, jag och min bagaridol Oscar Målevik!  Mandelkaka med chokladmousse är kakan vi bakar men mandelbotten passar även med ett mörkt chokladtäcke över eller toppad med ett marängtäcke och dekoreras som en tårta med färska bär och citronmeliss. Mandelkakan är god som den är men också perfekt som tårtbotten.  Oscar vispar omsorgsfullt äggen med rårörsockret, han sveper enkelt … Read More

baka baka liten kaka

Oscar Målevik är en allkonstnär och en av Sveriges absolut bästa bagare. I torsdags fick jag förmånen att jobba med honom och lära mig en hel del bra saker om bakning. Bakning för mig har tidigare bara varit tur eller otur, nu förstår jag lite mer om hur de olika mjölsorterna agerar, hur man skall få degen att samarbeta och … Read More

testar en ny mjölblandning

På shopen har vi en självjäsande mjölblandning som jag testat och blev positivt överraskad över hur enkelt det var och också glad över resultatet. Jag bakade brownies och cupcakes. Generellt är jag negativ till mjölblandningar då de ofta innehåller exempelvis vetestärkelse.  Mjölblandningen från Doves Farm innehåller ris-, potatis-, tapioca-, majs- och bovetemjöl, bikarbonat och xanthan gum mm. På mjölpåsen finns … Read More